Kerst recepten

 Welkom bij de * Kerstchef*

De recepten zijn bedoeld voor
4 personen tenzij anders vermeld,
U mag natuurlijk recepten mee nemen
om uit te proberen, maar is niet de
bedoeling uw eigen clubs mee te vullen,

Groetjes Ria

* In liefdevolle herinnering Jasmien  9-11-2010 *

Recept.jpg

Ingrediënten:
200 gr verse roomkaas
250 ml slagroom
125 gr witte basterdsuiker
2 citroenen
4 gelatine blaadjes
10 bastogne koekjes
1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:
Laat de gelatine weken in een bakje met koud water. Rasp 1 citroen en pers allebei de citroenen uit. Verwarm het sap kort in een pannetje. Knijp de gelatine uit en los op in het citroensap. Laat het mengsel wat afkoelen. Mix de roomkaas met de basterdsuiker en vanillesuiker romig in een kom. Voeg de citroenrasp toe het roomkaas mengsel.
Mix in een andere kom de slagroom stijf en schep vervolgens door het roomkaas mengsel. Voeg als laatste het citroensap toe. Meng het mengsel nog goed door. Kruimel de bastognekoekjes fijn in een keukenmachine en verdeel over de bodem van 5 glaasjes en druk aan. Giet het citroen cheesecake mengsel er op en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, of een hele nacht.

                                            ( Borrelhapje )

Ingredienten:
150 gr zongedroogde tomaten, uitgelekt
75 gr  olijven zonder pit (kleine, zwarte olijven)
blaadjes van 3 takjes oregano (of 1tl gedroogde oregano)
1 el tomatenazijn (of 1/2el rode wijnazijn)
2 el olijfolie extra vergine
zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze:
Maal de zongedroogde tomaten grof met de olijven en oregano in de keukenmachine of hak met de hand. Meng met een 1/2el tomatenazijn en 1el olijfolie. Proef en voeg eventueel extra azijn en olijfolie toe. Ik heb uiteindelijk een hele eetlepel azijn erdoor geroerd, omdat de tomaatazijn wat lichter is en het friszure combineerde heel goed met de oregano. Breng daarna op smaak zeezout en zwarte peper.

Tip: dit kun je natuurlijk ook heel goed voorbereiden. Bewaar de tapenade dan gekoeld in een goed afsluitbaar potje met een dun laagje olijfolie bovenop.

Bron: http://www.francescakookt.nl

Ingredienten:
1 courgette
250 gr champignons
300 gr risotto
2 teentjes knoflook
1 sjalotje  
1 liter water
2 groente bouillonblokjes
1 scheutje witte wijn
2 eetl olie
50 gr parmezaanse kaas, geraspt
2 eetl hazelnoten, grof gehakt
30 gr rucola
Zwarte peper

Bereidingswijze:
Breng het water met het bouillonblokje aan de kook en houd daarna warm. Hak de sjalot en knoflook fijn en bak deze even aan in de olie. Voeg de risottorijst toe en bak deze glazig. Blus af met een scheutje witte wijn. Als de risotto de wijn heeft opgenomen schep je een soeplepel warme bouillon er bij en wacht je totdat deze het vocht weer heeft opgenomen. Herhaal dit totdat de bouillon op is of de risotto gaar is, dit duurt ongeveer 30 min. De binnenkant van de korrel moet niet meer hard zijn maar moet nog wel een lekkere stevige bite hebben.  Roer de helft van de parmezaanse kaas door de risotto. Snijd de courgette een keer in de lengte doormidden. Schaaf met een kaasschaaf 8 mooie hele plakken er af en grill deze aan beide kanten in een grillpan. Snijd de rest van de courgette in kleine blokjes en bak deze een minuut of 5 in een klein beetje olijfolie. Snijd de champignons in plakjes en bak deze ook totdat het meeste vocht verdwenen is.
Schep de helft van de champignons en courgette door de risotto en bewaar de rest voor de garnering. Zet een kookring op een bord en bekleed de binnenkant met 2 plakjes gegrilde courgette. Schep deze tot de rand van de courgette vol met risotto. (door de warme risotto verwarmd de courgette ook mee). Haal de kookring voorzichtig omhoog. Leg een handje rucola op het torentje en verdeel wat champignons er over. Bestrooi met wat parmezaanse kaas en hazelnoot. Verdeel wat courgetteblokjes om het risottotorentje heen en bedruppel met wat olie.

Naar boven.jpg

Klik op het plaatje en u komt boven aan de pagina

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: